Консультації для вихователів.

«Система роботи по вихованню у дітей правил етикету для організації здорового харчування»

Консультація для вихователів (старша група).

Автор: Хамидуллина Конвалія Галимзановна, вихователь, Муніципальне бюджетне дошкільна освітня установа «Дитячий сад комбінованого виду N7» «Непосида» Чистопільської муніципального району Республіки Татарстан.

“Душа дитини-чиста як білий сніг, що падає з неба. І писати на ній треба білою паличкою, такою ж чистою, як вона сама. Проведеш один раз чорною паличкою, то всю душу заплямуєш. Якщо вдуматися, білою паличкою і є народна педагогіка. І добрі звичаї, традиції, казки, повчання...Все чим живе людина».
Михайло Юхма

Діти - наша гордість. У них все нам мило і дорого. Але чи завжди ми замислювалися над тим, що привабливість нашої дитини не тільки в красі його зовнішнього вигляду? Головне, в іншому - як підростаючий дитина веде себе? Як тримається на людях? Які його манери - міміка, жести, рухи, постава? Трапляється, що навіть добре освічені люди не завжди виглядають вихованими, т. к. не виробили в собі елементарних норм культури поведінки, тому питання морального виховання дітей з найбільшою гостротою постають в наші дні. Треба перераховувати всі ті біди, які яке породжує людську байдужість, жорстокість, спустошеність душі, байдужість, глухота серця і розуму. Від втрати моралі, совісті, від нахабства і хамства ми доволі настраждалися.
Психологічний комфорт дітей під час їх перебування у дитячому садку багато в чому залежить від організації харчування. Ми вихователі привчаємо дітей сідати за стіл спокійно. Важливим моментом у правильній організації харчування є хороша сервіровка, вона грає велику роль для розвитку апетиту дитини. Посуд повинна бути невеликого розміру, а головне привабливою: з витонченим малюнком, гарної форми. Вилку дають дитині приблизно з 3 років, тоді, коли він вже розуміє небезпеку вколотися гострим предметом. Вилка дитини повинна бути маленькою і не надто гострою. На перших порах маленької дитини навчають їсти виделкою, тримаючи її в правій руці. Йому пояснюють і показують, що виделку тримають по-різному, залежно від того, що їдять. Якщо на тарілці лежить, наприклад, смажена картопля, шматочки м'яса або риби, то виделку тримають так, щоб нею було зручно наколювати шматки їжі, тобто зубцями донизу.
У тих випадках, коли їдять пюре, каші або іншу розсипчасту їжу, потрібно повернути вилку вигином догори, щоб було зручно підгрібати страву.
Привчайте також дитини, наколюючи їжу виделкою, тримати її похило до площини тарілки, інакше вилка може зісковзнути з гладкою поверхні і розбризкати вміст тарілки на скатертину і плаття.
Цілком зручно їсти виделкою, а не ложкою, омлет, яєчню, нежидкие каші, овочі, котлети, гарніри. До цього слід привчати і тому, що зазвичай, коли подають другу страву, ложка вже прибрана зі столу.
Дітей 5-6 років потрібно привчати користуватися виделкою і ножем, але вони повинні бути відповідного розміру... особливо треба стежити за тим, щоб дитина не замінював вилку ножем, так як це незручно, негарно і небезпечно.
Можна навчати дітей мистецтва сервірування столу, використовуючи дидактичні ігри. Для того щоб діти засвоїли послідовність і порядок розміщення столових предметів, необов'язково відразу пускати в хід справжню і навіть іграшковий посуд. Можна використовувати значки-символи. В ході гри ці значки відіграють роль предметів-замінників, які, в свою чергу, стимулюють розвиток дитячої уяви.

Можна не поспішати повідомляти дітям, що ті чи інші кола будуть грати роль певних тарілок, і перетворити це в задачу: «Уявімо собі, що нам потрібно продумати розстановку посуду на столі. Але посуду у нас ще немає.

Зате є ось такі фігури. Як ви думаєте, що може означати ця фігура? А ця? Чому ви так вирішили?» Іншими словами, закріплення значення за кожним знаком треба дати дітям.

Чергування - приємний обов'язок. Щоб діти сприймали чергування не як прикру навантаження, а як цікаву і престижну справу, потрібно наситити цю діяльність ігровими моментами, забезпечити її привабливими елементами. Черговим по столах видаємо яскраву, святкову форму, що складається з кольорових фартучков і ковпачків. Ковпачки висять у спеціальному «Куточку чергового», оформленому під стати самим костюмах. «Царює» тут майстер Поварешкин. З боків від зображення майстра - спеціальні кишеньки, куди вставляємо фотографії чергують дітей.

В обов'язки чергових входить не тільки розміщення посуду, але і складання тканинних серветок.

Три хвилинки «пізнання» перед прийомом їжі. Зовсім трохи часу перед прийомом їжі можна приділити для того, щоб повідомити дітям якусь інформацію про продукти та предмети, займають місце на столі. Іноді такий короткий пізнавальне повідомлення відкладається в пам'яті дітей краще, ніж матеріал цілого заняття. Якщо урізноманітнити свої запитання та розповіді і водночас погоджувати їх один з одним і з майбутнім прийомом їжі, діти дізнаються і запам'ятають багато цікавого.

Наприклад:
«Вихователь: Хлопці! Погляньте: на столиках лежить хліб. Як називається спеціальне пристосування для зберігання хліба у домашніх умовах?
Діти: Хлібник.
Вихователь: Хлібницею ще називають спеціальну ємність, в якій хліб подають на стіл.
Вихователь: Хлопці, нехай кожен з вас візьме шматочок хліба з хлібниці і отломит від нього скоринку. Понюхайте її. Який запах у хліба?
Діти: Смачний. Приємний. Хлібний.
Вихователь: Ставити хліб на стіл, виділяти для нього центральне місце на столі - давній звичай. Він прийшов до нас з тих часів, коли хліб був головною їжею людей і головним ласощами.
Вихователь (показуючи дітям шматочок хліба): Хлопці, як називається такий хліб?
Діти: Дарницький. Бородінський. Чорний.
Вихователь: І дарницький, і бородінський, і столовий хліб можна назвати одним словом - чорний. Коли-то чорний хліб був головною їжею людей. Робили його з житнього борошна. А ще був хліб, який робили з пшениці, - білий хліб. Білий хліб пекли на свята. Він вважався ласощами, так як був більш ніжним на смак і трохи солодкуватим...»

Красива сервіровка столу не тільки сприяє збудженню апетиту, але і створює у дітей доброзичливий настрій по відношенню один до одного. Тому я ввела в свою роботу навчання етикету за столом з допомогою паперопластики - це мені дозволило вести новизну в свою педагогічну діяльність.

Я повинна з малих років виховувати у дітей культуру поведінки за столом, прищеплювати навички етикету, щоб процес прийняття їжі був приємним і корисним, ми з дітьми придумали назву кожного столу: перший стіл - «Тигренята» (тварина спекотних країн), другий стіл - «Зайченята» (лісова тварина), третій стіл - «Собачки» (домашнє тварина), «Рибки» (мешканець водойми).
При дотриманні дисципліни за столом і збагаченому харчуванні діти отримують бали. У вигляді балів застосовуються те, чим харчується тварина (наприклад, собака - кісткою, зайчик - морквиною і т. д.).

При дотриманні дисципліни за столом і збагаченому харчуванні діти отримують бали. У вигляді балів застосовуються те, чим харчується тварина (наприклад, собака - кісткою, зайчик - морквиною і т. д.).

Використання ігрового прийому дозволяє бачити мені і дітям результат: діти добре їдять, поліпшується настрій, діти прагнуть бути найкращими за столом.
Таким чином, вироби, зроблені своїми руками, підштовхують дітей до освоєння дисциплінарного поведінки за столом, до вміння користуватися столовими приладами, формуванню етичних навичок.