logo1logo2
logo3
k1
k2
k3
k4
k5
k6
k7
k8></a></td>
        </tr>
      
      <tr>
        <td align=

stik logo4 logo5Головна | Заняття | Консультації logo6

Консультації для вихователів

 Умови формування у вихованців культури здорового харчування.

 Автор: Болгова Галина Олександрівна, інструктор з фізичної культури, МБДОУ дитячий садок N 328, р. Самара.

 

Моделювання системи діяльності педагога, спрямованої на вирішення професійної проблеми

Формування у дітей культури здорового харчування відіграє найважливішу роль в охороні їх здоров'я. У кінцевому рахунку, від знання дітьми про здорове харчування залежить їх ставлення до їжі, як джерела підтримки життєвих сил, гарного самопочуття та настрою. У процесі повсякденної роботи з дітьми необхідно прагнути до того, щоб здорове, збалансоване харчування стало для них природним, а з віком єдино прийнятним.
Культура здорового харчування у дітей виховуються з самого раннього віку. Звичка дбайливого ставлення до свого здоров'я через правильне харчування, придбана дитиною, зберігається тривалий час і стає, як говорить народна мудрість, другою натурою.
Діагностика сформованості ціннісного ставлення до здоров'я у дітей підготовчої групи дитячого садка N 328, виявила слабку ступінь вихованості культури харчування, низький рівень уявлення про те, що таке здоров'я, як підтримати, зміцнити і зберегти його, деякі вихованці не мають уявлення про правила здорового способу життя, корисних і шкідливих звичках. що не відповідає змісту освітньої галузі «Здоров'я», описаному в Федеральних державних вимогах.

1. Аналіз недоліків у результатах, в основному процесі і в умовах професійної діяльності.
Відповідно в основний загальноосвітньої програми дошкільної освіти «Дитинство» за якою працює наш ДНЗ, виявлено наступні недоліки:
Недоліки в результати:
- діти не мають уявлення про те, що таке здоров'я не розуміє, як його підтримати, зміцнити і зберегти;
- не знайомі з правилами здорового способу життя (режим дня, харчування, правила гігієни);
- не мають уявленнями про шкідливих і корисних звичках про області харчування;
- діти не розрізняють корисні та шкідливі для здоров'я продукти.
- не знають про режим харчування.
- відсутній навичка правильного прийняття їжі.
Недоліки в процесі:
- відсутні розробки більш досконалих методів і засобів, що сприяють якісному формуванню культури здорового харчування дошкільників;
- у змісті педагогічного процесу недостатньо представлена зв'язок ДНЗ з сім'єю;
- немає достатнього контролю з боку дорослих за дотриманням правил здорового способу життя, в тому числі за харчуванням.
Недоліки в умовах:
- відсутність наочного матеріалу,
- немає достойного прикладу з боку дорослих.
-недостатньо дидактичних посібників, придатних для рішення даної педагогічної задачі,
- відсутність контакту дітей з людьми, чиї професії пов'язані з охороною і зміцненням здоров'я дітей.
Для досягнення освітньо-виховного результату необхідно не тільки систематизувати знання дітей про культуру здорового харчування, але і формувати потреба бути здоровим.

2. Формулювання професійної проблеми на основі проведеного аналізу: знайти умови для формування у дітей навичок культури здорового харчування.
 
3. Опис у нових освітніх результатів, сформованих у вихованців :
З введенням норм ФГТ («Здоров'я») необхідно розробити ряд ігрових вправ, які допоможуть дітям опанувати навички здорового харчування. Необхідно навчити педагогів сучасним нетрадиційних засобів і методів формування культури здорового харчування.
В результаті освоєння дітьми основної загальноосвітньої програми дошкільної освіти «Дитинство» у випускника дитячого садка повинні бути сформовані такі якості:
Допитливий, активний: цікавиться новим, невідомим у навколишньому світі. (Запитує, чому корисно яблуко або вівсяна каша, чому він повинен снідати, навіщо на столі красива скатертина).
Здатний керувати своєю поведінкою і планувати свої дії на основі первинних уявлень про правильне харчування: здатний самостійно визначити користь або шкоду запропонованого меню. (Замість цукерки з'їсть яблуко, вчасно сяде обідати, з'їсть кашу до кінця).
Здатний розв'язувати інтелектуальні проблеми, адекватні віком: дитина здатна запропонувати власний задум і втілити його в доступному для дитини меню. (Знає, що для підняття апетиту можна прикрасити тарілку з кашею ягодами або фруктами, які інгредієнти покласти в вітамінний салат).
Оволодів необхідними вміннями і навичками пізнавальної, дослідницької, трудової діяльності. (Постелить на столі гарну скатертину, красиво сервірує стіл, допоможе підібрати для овочевого супу потрібні овочі).
У відповідності з освітньою програмою «Дитинство» у галузі «Здоров'я»
- виховуємо ціннісне ставлення дітей до здоров'я, розвиваємо мотивацію до збереження свого здоров'я.
- збагачуємо і поглиблює уявлення дітей про те, як підтримати, зміцнити і зберегти здоров'я за допомогою правильного харчування.
В освітній галузі «Безпека»
- формуємо передумови екологічної свідомості, уявлення про екологічно безпечних продуктах та способи їх виробництва.
- Виховуємо обережне і обачне ставлення до потенційно небезпечних продуктів харчування.
Освітня область «Праця»
- Формуємо уявлення у дітей про працю людей, чиї професії пов'язані з охороною і зміцненням здоров'я.
- Формувати здатність до самостійного придбання знань про працю дорослих допомагають дітям освоїти культуру здорового харчування.
Освітня область «Пізнання»
- Формуємо у дітей вміння встановлювати зв'язок між корисними властивостями продукту і здоров'ям.
- Володіння системою еталонів здорового харчування.
- Вміння проявляти інтерес і винахідливість у виборі об'єктів які сприяють збереженню та зміцненню здоров'я.
- Формуємо правила поведінки за столом і культури їжі.

4. Характеристика змін в освітньому процесі (зміст, засоби навчання і виховання, контролю).
Для виховання у дітей культури здорового харчування можна виділити кілька напрямків:
1.формування уявлень про:
- значення правильного харчування для всього організму і окремих внутрішніх органів;
- корисності різних продуктів і страв.
2. виховання культури поведінки за столом.
3. дотримання гігієнічний вимог.
Робота з формування культури здорового харчування проводиться з урахуванням вікових особливостей дітей. У нашому ДНЗ для всіх вікових груп складено перспективний план роботи з формування культури здорового харчування дітей, який дозволяє в доступній формі сформувати практичні навички здорового харчування, а так само виховувати культуру поведінки за столом дотримувати гігієнічні вимоги.
Для досягнення результату педагоги ДНЗ використовують такі форми роботи: безпосередня освітня діяльність, ігри, дозвілля, розваги.
Поставлені завдання реалізуються через вільну ігрову діяльність і спеціальні пізнавальні ігри, ігри-заняття, розваги, вікторини тощо
Практична освітня діяльність: діти вчаться правильно сервірувати стіл, правильно сидіти за столом, користуватися столовими приладами і приладдям. Закріплюються навички з допомогою дидактичних, настільних та сюжетно-рольових ігор, спеціально створених ситуацій, а так само на заняттях з розвитку мовлення, изодеятельности і т. д.
Ігрові прийоми: у гості до дітей приходять герої відомих казок, оповідань, мультфільмів - Хрюша, Степашка, Айболить, ляльки Здоровейка, Нехочуха. Ці персонажі звертаються до дітей за допомогою або просять навчити тому, що не знають, не вміють. Ігрові вправи пов'язані з виконанням дитиною тих чи інших правил здорового харчування. У практиці використовуються кулінарні та сенсорні ігри: «Приготуй овочевий або фруктовий салат», «Варимо компот», «Відгадай за смаком», « відгадай за запахом». Ці ігри ознайомлюють дітей з процесом приготування страв, допомагають оцінити корисність продукту, викликають смакової інтерес до страв.
Конкурси: «звичайна каша», «Вітамінка», де дітям пропонувалося прикрасити страву фруктами або овочами, а так само конкурс «Знавці овочів і фруктів», де діти описували не тільки зовнішній вигляд, але і смакові і корисні якості продукту.
Експериментальна діяльність: в ході цієї діяльності діти разом з педагогами готували сік з фруктів і овочів, сир з молока. Була організована та проведена акція «Корисні продукти», де діти рекламували корисні і важливі продукти і робили барвисті замальовки.
Читання художньої літератури є важливим методом формування основ культури здорового харчування, яке допомагає збагатити словниковий запас дітей, долучити до фольклору, вчить дітей бути гостинними, хлібосольними, виховує культуру поведінки за столом і формує культурно-гігієнічні навички, розвиває кругозір.
Інформаційні стенди «Що таке добре, що таке погано» в групах систематично оновлюються дітьми разом з вихователем. Наприклад, роблячи різні наклейки про продукти харчування, діти всі разом підбирають і класифікують, що приносить організму користь, а що може принести шкоду.
Бесіди про культуру здорового харчування проводяться з дітьми як на заняттях, так і повсякденної діяльності дітей.
Взаємодія з батьками по темі «Культура здорового харчування і її значення для здоров'я людини», є однією з найважливіших завдань нашого ДНЗ, так як деякі батьки не мають ні найменшого уявлення про дієтичному, дитячому харчуванні, не володіють знаннями в області культури здорового харчування. Такий висновок зроблено за підсумками анкетування батьків.
Батьківські збори на теми: «Здорове харчування хворих на алергію», «Вітаміни в раціоні харчування вашої дитини», «Організація правильного харчування майбутнього школяра» проводилися з батьками старшої і підготовчої груп.
Регулярно доводяться до батьків рекомендації медсестри з дієтичного харчування, проводяться консультації різних фахівців по темі харчування, оновлюється матеріал для інформаційної папки. Перегляд навчальних фільмів, слайдів, проводяться виставки, вікторини, конкурси дають можливість батькам міркувати про роль культури здорового харчування для нормальної роботи і розвитку організму, про корисність різних продуктів і страв.
Результати розроблених і проведених заходів щодо формування у вихованців культури здорового харчування свідчать про позитивні результати. Що підтверджує проведена діагностика.
У процесі контролю за освоєнням навичок культури здорового харчування використовувалися наступні методики:
Діагностика культури здоров'я дошкільнят. (В. А. Дергунская).
Мета: визначити вікову динаміку формування уявлень про культуру здорового харчування.
На початок навчального року діти показали наступний рівень уявлень в галузі культури здорового харчування:
Високий - 6,4%
Норма - 68,6%
Нижче норми - 25%
В кінці навчального року:
Високий - 34,1%
Норма - 63,6%
Низький - 2,3%.
Опитувальник «Здорова людина».
Мета: вивчити особливості мотивації здорового способу життя старшого дошкільника, особливість знань дітей про здоров'я людини.
Гра-бесіда «Правила смачної їжі».
Мета: вивчити особливості знань вихованців про правила здорового харчування.

5. Характеристика зміни в умовах, що забезпечують досягнення нових освітніх результатів.
Розроблена на основі федеральних вимог і загальноосвітньої програми «Дитинство», педагогічна діяльність з формування культури здорового харчування призведе до зміни в умовах освітнього процесу, що забезпечують досягнення нових освітніх результатів:
Кадрові зміни:

  1. Підвищення компетентності педагогів через програму самоосвіти.
  2. Підвищення кваліфікації працівників ДНЗ, через відвідування курсів при СИПКРО, ЦРС, міських і районних методичних об'єднань.
  3. Організація педагогічних рад та методичних нарад: «Здоров'я дітей в руках у дорослих», «Формування навичок культури здорового харчування у дошкільників», «Щоб дитина була здоровою».
  4. Організація круглих столів та педагогічних тренінгів: «Будьте здорові», «Правильне харчування - запорука здоров'я».

Науково-методичні зміни:
Розробка методичної продукції: проект «Як зберегти здоров'я дитини», мультимедійних посібників з даної тематики.
Матеріально-технічні зміни:

  1. Придбання інтерактивної техніки, дисків з фільмами за тематикою, ілюстрацій, наочних посібників.
  2. Оновлення наочного матеріалу
  3. Укомплектування дидактичними посібниками, що відповідають віку.

Інформаційні зміни:

  1. Придбання літератури по темі формування культури здорового харчування.
  2. Оформлення стендів інформації для батьків.
 
Матеріали, розміщені на сайті, надіслані користувачами, взяті з відкритих джерел і представлені на сайті для ознайомлення. Всі авторські права на матеріали належать їх законним авторам. Використання матеріалів дозволено тільки з письмового дозволу адміністрації сайту.
При копіюванні матеріалів пряме посилання на сайт обов'язкове