Здоров'я малюків

Формування культури трапези

До 2-3 років у малюка з'являються молочні зуби, і дитина може і повинен добре освоїти і закріпити навички жування. Його організму потрібні тільки доброякісні продукти; кулінарна обробка повинна бути щадною. Дуже важливий правильний підбір продуктів, що містить білок, солі кальцію, фосфору, фтору, вітаміни D , А. Корисні щільні продукти, в яких багато клітковини, наприклад, сира морква, яблука, шматочки свіжої капусти.

У кожного малюка є свої звички і вам доведеться рахуватися з ними. Часто діти відмовляються їсти нелюбиму або незнайому їжу. Тут варто піти на компроміс:

можна зменшити порцію, прибравши частину гарніру,

нарізати бутерброд або яблуко на кілька частин,

попросити малюка тільки спробувати страву,

замаскувати незнайому їжу вже знайомої.

НА ЩО ТРЕБА ЗВЕРТАТИ УВАГУ ПІД ЧАС ЇЖІ

Послідовність страв повинна бути постійною.

Перед дитиною можна ставити тільки одне блюдо.

Страва не повинна бути ні занадто гарячим, ні холодним.

Корисно класти їжу в рот невеликими шматочками, добре пережовувати.

Не треба розмовляти під час їжі.

Рот і руки - витирати паперовою серветкою.

ЧОГО НЕ СЛІД ДОПУСКАТИ ПІД ЧАС ЇЖІ

Гучних розмов і звучання музики.

Примусу, поторапливания дитини.

Насильного годування або докармливания.

Засудження малюка за необережність, неохайність, неправильне використання столових приладів.

Неестетичною сервірування столу, некрасивого оформлення страв.

Після закінчення їжі малюка потрібно навчити полоскати

рот.

ЯК НЕ ТРЕБА ГОДУВАТИ ДИТИНУ

(з книги Ст. Леві "Нестандартна дитина")

СІМ ВЕЛИКИХ І ОБОВ'ЯЗКОВИХ "НЕ"

1. не примушувати. Зрозуміємо і запам'ятаємо: харчове насилля - одне з найстрашніших насильств над організмом і особистістю, шкоду і фізичний і психічний. Якщо дитина не хоче їсти - значить, йому в даний момент не потрібно! Якщо не хоче їсти тільки чогось певного, - значить, не потрібно саме цього! Жодних примушень в їжі! Ніякого "відгодівлі"! Дитина не сільськогосподарське тварина! Відсутність апетиту при хворобі є знак, що організм потребує внутрішнього очищення, сам хоче поголодувати, і в цьому випадку голос інстинкту вірніше будь-якого лікарського припису.

2. не нав'язувати. Насильство в м'якій формі: вмовляння, переконання, наполегливі повторення пропозиції. Припинити - і ніколи більше.

3. не догоджати. Їжа - не засіб домогтися слухняності і не засіб насолоди; їжа - засіб жити. Здорове задоволення від їжі, звичайно, необхідно, але воно повинно відбуватися лише від здорового апетиту. Вашими цукерками ви досягнете тільки розбещеності і збочення смаку, так само як і порушення обміну речовин.

4. не квапити. Їжа - не гасіння пожежі. Темп їжі - справа суто особиста. Поспіх у їжі завжди шкідлива, а перерви в жуванні необхідні навіть корові. Якщо доводиться поспішати в школу або куди-небудь ще, то нехай краще дитина не доїсть, ніж у метушні й паніці проковтне ще один недожеванный шматок.

5. не відволікати. Поки дитина їсть, телевізор повинен бути вимкнений, а нова іграшка прихована. Однак, якщо дитина відволікається від їжі сам, не протестуйте і не понукайте: значить, він не голодний.

6. не потурати, але зрозуміти. Не можна дозволяти дитині їсти що попало і в якому завгодно кількості (наприклад, необмежені дози варення йди морозива). Не повинно бути харчових примусу, але повинні бути харчові заборони, особливо при діатезах і алергіях. Дотримання всіх інших "не" позбавить вас від безлічі додаткових проблем.

7. не тривожитися і не турбувати. Ніякої тривоги, ні-якого занепокоєння з приводу того, чи поїла дитина вчасно і скільки. Слідкуйте тільки за якістю їжі. Не чіплятися, не питати: "Ти поїв? Хочеш їсти?" Хай попросить, нехай зажадає сам, коли захоче, так буде правильно - так, тільки так!

Якщо дитина постарше, то ви можете повідомити йому, що сніданок, обід або вечеря готова, запропонувати поїсти - все, більше нічого. Їжа перед тобою: їж, якщо хочеш.

РАДИМО ПРИГОТУВАТИ ДЛЯ ДІТЕЙ

Бульйон з яєчними пластівцями

На 4 порції: 4 склянки м'ясного бульйону, 2 яйця, '/ 2 морквини, '/ 2 цибулини, зелень.

У попередньо збиті яйця додати трохи підігрітого бульйону. Потім суміш процідити, влити залишився киплячий бульйон і перемішати до утворення дрібних пластівців.

Щоб бульйон знову став прозорим, потрібно зменшити вогонь і продовжувати варити 10-15 хвилин.

Буряк, тушкована в сметані

На 4 порції: 2 буряка. На 100 г готового соусу: '/ 4 склянки м'ясного або овочевого бульйону, '/ 2 ст. ложки борошна, 1 ст. ложка сметани.

Буряк промити і зварити. Потім очистити, натерти, заправити сметанним соусом і тушкувати під кришкою 5-7 хвилин.

Салат з моркви, зеленого горошку і яблук

На 300 г моркви: 150 г консервованого зеленого горошку, 100 р яблук, 100 р майонезу, цукор, сіль.

Зварену моркву і свіжі, очищені від шкірки яблука нарізати кубиками. Додати зелений горошок, сіль і цукор за смаком, майонез. Гарненько розмішати, прикрасити шматочками яблук і моркви.

Зефір яблучний

На 4 порції: 4 печених антонівських яблук, '/ 2 склянки цукрового піску, 2 білки, 1 склянка вершків.

Яблука протерти через сито, додати цукор. Білки розтерти дерев'яною ложкою до густоти. Збити окремо вершки, ретельно змішати з отриманою масою і викласти на блюдо.

При бажанні зефір можна залити сиропом полуничного або вишневого варення.

Приємного апетиту!